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Cómo hacer merengue hecho en casa

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miércoles, 19 de agosto de 2009

Budín de miel

Ingredientes:
2 tazas de miel
1 taza de café de malta
1 taza de aceite
1 tazade jugo de naranjas
ralladura de limón
esencia de vainilla
3 huevos
2 tazas de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
alcohol fino
Preparación:
Batir los huevos, agregar la miel y unir bien. Añadir el aceite, el jugo de naranjas, el bicarbonato disuelto en un poco de alcohol y perfumar con la esencia de vainilla junto con la ralladura de limón. En otro bol, tamizar la harina con la fécula y agregar poco a poco la preparación líquida. Finalmente agregar las almendras y las pasas. Colocar en un molde de budín. Llevar a horno.

martes, 18 de agosto de 2009

Pastel de carne y polenta

Ingredientes:
1/2 kilo de carne picada
1 tomate pelado y picado
1 cebolla picada
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
aceite
2 cucharadas de pasas de uva
1 cucharada de perejil picado
300 gramos de polenta cocida
huevos duros
queso rallado
manteca derretida
Preparación:
 
Colocar en una cacerola el aceite y dorar las cebollas previamente picadas. Agregar la carne, junto con el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta. Mientras se cocina se incorpora el perejil y las pasas. Mezclar todo  y retirar del fuego. Poner en una fuente enmantecada una capa de polenta y sobre ésta la mitad de la preparación anterior. 
Cortar los huevos duros en rodajas no muy finas, colocarlos encima del pastel y cubrir la preparación con el resto de la carne.
Estirar la polenta restante sobre un papel manteca y cortar medallones. Colocar sobre la carne, espolvorear con queso rallado y manteca derretida y gratinar en horno caliente.

lunes, 17 de agosto de 2009

Galletitas de miel y avena

Ingredientes:
1/2 taza de manteca
1/2 taza de miel
1 taza de avena
1/3 taza de leche
1 y 1/4 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal fina
1/2 taza de ciruelas
1/2 taza de nueces.
 
Preparación:
Se bate la manteca, se le añade la miel  y se  bate.  Mezclar aparte la avena y la leche. Añadir esta a la mezcla anterior. Incorporar la harina previamente cernida con el polvo de hornear, la sal fina, las ciruelas y las nueces picadas. Colocar sobre chapa enmantecada por cucharaditas. Hornear durante quince a veinte minutos.

domingo, 16 de agosto de 2009

Pastel

Ingredientes:

                                                               1/2 taza de dulce de leche
3 naranjas
1 taza de leche
8 almendras
2 cucharadas de miel
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de manteca
2 discos de masa hojaldrada
5 plantillas o vainillas
Preparación:

Mezclar en un recipiente el dulce de leche, el jugo de naranjas, la ralladura de una naranja, la leche, las almendras picadas y  la miel. Se lleva todo junto  al fuego y cuando rompa el hervor, se le agrega la fécula diluida en un poco de leche o agua fría previamente, revolviendo con un batidor de alambre hasta que la preparación esté cremosa. 
 
Se retira del fuego y se bate continuamente, mezclar con la manteca. Forrar una tartera mojada con uno de los discos de masa, colocar encima las plantillas desmenuzadas, sobre estas la crema, cubrir con el otro disco de masa y unir los discos haciendo un repulgo con un tenedor. Pintar la superficie con huevo y marcarla con la parte no filosa del cuchillo. Hornear a temperatura moderada durante treinta y cinco a cuarenta minutos.

sábado, 15 de agosto de 2009

Postre de higos

Ingredientes:
1 taza de higos secos
100 gramos de mermelada de higos
100 gramos de manteca
100 gramos de azúcar
100 gramos de miel
1/2 taza de leche
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharaditas de esencia de vainilla
3 huevos
Preparación:
Se lavan los higos, se   les quita el tronquito y se pican. Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa, añadir los huevos de a uno, agregar la miel derretida, seguir batiendo, incorporar la esencia de vainilla y mover suavemente hasta que quede un batido firme. 
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Añadir a la primera preparación alternando con la leche. Después se le agregan los higos pasados por harina. Se enmanteca y enharina un molde de budín inglés, se vierte la preparación en él y  se lleva al horno.

viernes, 14 de agosto de 2009

Ensalada de Pollo

pollo
Ingredientes:

2 tazas de pollo
1/4 taza de morrón
1 lechuga
2 manzanas
2 zanahoria
sal, pimienta
jugo de limón, aceite

Preparación:
Mezclar el pollo cocido y picado. Las manzanas cortadas en cubitos. El morrón picado. La lechuga cortada en juliana. Las zanahorias ral ladas. Salpimentar.

Aderezo:
Mezclar el jugo de limón y el aceite. Colocar en una ensaladera la mezcla de pollo, aderezar y decorar con perejil picado.

jueves, 13 de agosto de 2009

Turron de dulce de leche

turron
Ingredientes:
250 gramos de galletitas dulces
150 gramos de manteca
200 gramos de dulce de leche
150 gramos de chocolate cobertura
150 gramos de avena
una copita de licor

Preparación:
Triturar las galletitas, colocarlas en un bol. Agregar el dulce de leche , la avena, la manteca a temperatura ambiente, el licor, y por último el chocolate cobertura disuelto. Unir bien todos los ingredientes. Tener un molde forrado con papel de aluminio. Colocar la preparación, presionando para que quede compacto. Llevar al congelador. Luego, desmoldar. Retirar el papel de aluminio. Decorar a gusto.

miércoles, 12 de agosto de 2009

Pizza de zapallitos

pizza
Ingredientes para la masa:
400 gramos de harina
20 gramos de levadura de cerveza fresca
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
agua tibia en cantidad necesaria

Ingredientes para la cubierta:
1 taza de salsa de tomate
2 zapallitos
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta blanca
1 cucharada de perejil
1 lata de atún desmenuzado
3 huevos duros
8 filetes de anchoa,
1 taza de queso rallado

Preparación de la masa:
Volcar sobre la mesa la harina con la sal en forma de corona. Poner en el centro la levadura de cerveza desmenuzada. Verter sobre ella 1/2 taza de agua tibia aproximadamente y disolver bien. Luego incorporar más agua, mientras se bate con la mano y a la vez se va incorporando la harina de alrededor del hueco. Se ha de verter agua, siempre apenas tibia, hasta lograr una masa muy blanda. Levantarla varias veces, mientras se trabaja, para airearla bien. Amasarla, luego, añadiendo algo más de harina, si hiciera falta, para que se desprenda de la mesa. Dejar leudar. Volcar la masa sobre la mesa enharinada. Volver a amasar nuevamente. Untar con aceite la pizzera y extender con las manos aceitadas la masa.

Preparación de la cubierta:
Cubrir con la salsa de tomate. Rehogue los zapallitos en aceite y condimente con sal y pimienta, agregúele el perejil picado y distribuya sobre la salsa de tomate. Coloque el atún y las rodajas de huevo. Adorne con los filetes de anchoa. Cubra con el queso rallado. Lleve al horno caliente por treinta minutos.

martes, 11 de agosto de 2009

Torta basica

torta receta
Ingredientes:

125 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de limón
250 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de leche

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar. Añadir los huevos de a uno batiendo. Perfumar con la vainilla. Incorporar la harina con el polvo de hornear, previamente cernidos, alternando con la leche. Volcar la mezcla en una tortera enmantecada y enharinada. Hornear a temperatura moderada.


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lunes, 10 de agosto de 2009

Torta rapida

torta facil

Ingredientes:
150 gramos de harina
250 gramos de fécula
200 gramos de azúcar
3 cucharaditas de polvo de hornear
3 yemas
5 cucharadas de aceite
7 cucharadas de agua
vainilla
3 claras

Preparación:

Colocar en un bols la harina, fécula, polvo de hornear previamente cernidos. Poner en el centro el aceite, agua, yemas, vainilla. Mezclar muy bien los ingredientes.
Batir las claras. Incorporar las claras con movimientos suaves. Volcar la mezcla en una tortera. Llevar al horno a temperatura moderada. Casi al final de su horneado pasarle un pincel con yema y leche batida. Espolvorear con azúcar.