Budín de pan

Ingredientes:
1/2 kilo de pan
1/2 litro de leche
1/2 taza de harina
2 cuchcaraditas de polvo de hornear
1taza de pasas de uva
1/2 taza de dulce de membrillo
2 huevos

Preparación:

Se remoja medio quilo de pan en medio litro de leche. Se tamizan: 1/2 taza de harina con dos cuchcaraditas de polvo de hornear y una taza de azúcar (200 gramos). Se agregan al pan.

Agregar una taza de pasas de uva, 1/2 taza de dulce de membrillo cortado en pequeños cubitos y dos huevos batidos. Se bate bien hasta que la preparación esté cremosa. Se vierte en un molde, preferentemente de tubo, previamente acaramelado, se cuece a baño maría en horno moderado durante una hora. Se deja enfriar antes de desmoldar.