Pascualina de manzanas

Ingredientes:
2 discos de masa para pascualina
3 o 4 manzanas
150 g de azúcar molida
20 g de manteca
1 cucharadita de canela
pizca de nuez moscada y de clavo de olor
1 cucharada de almidón de maíz

Preparación:

Enmantecar y forrar una tortera de 22 cm de diámetro, desmontable, con uno de los discos de masa, procurando que cuelgue de los bordes.

Pelar quitar los centros de las manzanas y cortarlas en tajadas bien finas. Espolvorearlas con el azúcar, almidón de maíz y las especias. Rellenar el molde y tapar con el otro disco de masa.

Pintar con huevo y hacer una chimenea en el centro para que salga el vapor.

Cocinar en horno moderado 45 minutos. Servir tibia con un copo de crema o helado de vainilla Este pastel conviene consumirlo en el día apara evitar que la masa se ablande por el jugo de las manzanas.