Ensalada templada al romero

INGREDIENTES:
600 gr de patatas
300 gr de setas
romero
ajo
aceite de oliva
sal
pimienta negra en grano


Preparación:

• Se pelan las patatas, se lavan, se secan, se cortan en cubitos regulares; se doran, a fuego medio, en tres cucharadas de aceite caliente aromatizado con una ramita de romero y un diente de ajo machacado; se les da unas vueltas a menudo para que tomen color por todas partes.

• Mientras, se limpian las setas con un trapo húmedo, se trocean y se agregan a las patatas cuando éstas hayan hervido 15 minutos; se sube el fuego para que cuezan rápidamente sin que suelten demasiada agua; se retira el romero, se salpimenta y se añade una pizca de romero triturado; se pasa la preparación a una fuente adecuada; se sirve de inmediato.