Tempura con hierbas

INGREDIENTES: 

Para la pasta: 

200 gr de harina

40 gr de levadura de cerveza

2 yemas

cominos

estragón fresco

clavos

una lata de cerveza

sal

Para el relleno: 

200 gr de colas de langostinos peladas

200 gr de colas de gambas

150 gr de calamares limpios

aceite de cacahuete

120 gr de filetes de salmonetes

PREPARACION

• En un cuenco se pone la harina y se le añade la levadura mezclada con un chorlito de cerveza; se incorpora la cerveza restante. poco a poco, hasta obtener una pasta homogénea: se añaden sal, un pellizco de cominos, seis clavos machacados y estragón picado: se deja reposar 30 minutos.
 

• Se pasan los mariscos y el pescado por la pasta y se fríen en abundante aceite.