Lomo con queso

 

Ingredientes:

600 gramos de lomos

sal, pimienta

vegetales verdes

salsa

200 gramos de queso blanco descremado

1 ramita de albahaca

4 cucharaditas de aceite

1 cucharada de perejil,

2 nueces

sal, pimienta.

Preparación:

Atar con hilo el lomo para darle buena forma. Cortando los hilos cada vez que se hace un nudo. Lubricarlo con rocío vegetal. Calentar un recipiente y dorarlo de ambos lados. Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que la carne, al pincharla con un palillo, suelte un jugo oscuro. Salpimentar y tapar. Servir la carne cortada en rodajas, salsear y acompañar con vegetales y tapar.

Salsa: Mezclar el queso blanco con la albahaca fresca picada, el perejil picado, el aceite, la sal, la pimienta, las nueces peladas, tostadas y picadas.