Espaguetis a la criolla

Ingredientes (6 personas):

• 1/2 kg de fideos.
• 1 zapallito grande.
• 1 cebolla grande.
• 2 tomates perita.
• 1 ají verde.
• Aceite de oliva.
• Sal y una pizca de azúcar.

Preparación:

Cocer los fideos y, mientras se hacen, preparar la salsa, poniendo en una cacerola aceite hasta cubrir el fondo para rehogar la cebolla, el tomate, el ají y el zapallito (todo en daditos pequeños).

Sazonar con sal y un poco de azúcar para restar acidez al tomate. Colar los fideos y servirlos muy calientes con la salsa en el centro.