Ingredientes:
1/2 Kg de papas de tamaño parejo
40 gr de manteca
1 yema
sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
3 cucharadas de aceite
2 tazas de ramitos de coliflor hervida
1 cucharada de ajo y perejil picados
2 huevos
2 cucharadas de puré de tomate
Preparación:
Hervir las papas con su piel, cuando estén tiernas pelarlas y reducirlas a puré. Agregarle la manteca, yema y sazonar bien. Colocar en una manga con boquilla mediana y formar cuatro nidos sobre una placa para horno apenas enmantecada. Llevar a horno algo fuerte hasta dorarlos.
Saltear en el aceite caliente los ramitos de la coliflor con ajo y perejil. Sazonar y luego agregar los huevos ligeramente batidos con el tomate y dejar apenas cuajar el huevo. Rellenar con ello los niditos de papa y servir. Puede armar los nidos sobre un círculo recortado de una rebanada de pan lácteo. Le será más cómodo para manipularlos.
1/2 Kg de papas de tamaño parejo
40 gr de manteca
1 yema
sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
3 cucharadas de aceite
2 tazas de ramitos de coliflor hervida
1 cucharada de ajo y perejil picados
2 huevos
2 cucharadas de puré de tomate
Preparación:
Hervir las papas con su piel, cuando estén tiernas pelarlas y reducirlas a puré. Agregarle la manteca, yema y sazonar bien. Colocar en una manga con boquilla mediana y formar cuatro nidos sobre una placa para horno apenas enmantecada. Llevar a horno algo fuerte hasta dorarlos.
Saltear en el aceite caliente los ramitos de la coliflor con ajo y perejil. Sazonar y luego agregar los huevos ligeramente batidos con el tomate y dejar apenas cuajar el huevo. Rellenar con ello los niditos de papa y servir. Puede armar los nidos sobre un círculo recortado de una rebanada de pan lácteo. Le será más cómodo para manipularlos.
