productos enlatados

Consejos para aprovechar al máximo los productos enlatados:

• Traspasar a recipientes limpios cualquier envase abierto.
• Una vez abiertos los alimentos, mantenerlos bien cerrados, en lo posible sin aire.
• Controlar la fecha de vencimiento.
• Guardar en el freezer todo sobrante aplicando la fecha de vencimiento en relación al producto, según lo indican las tablas para congelar.
• Aprovechar los sobrantes cara combinarlos y hacer nuevos platos.

recetas yogurt

Galletitas con yogur

Ingredientes:

200 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
50 gramos de manteca
4 cucharadas de yogur natural
4 cucharadas de leche

Preparación:
Mezclar la harina previamente cernida con la manteca hasta que se parezca al pan rallado. Añadir el yogur natural con la leche Milky y la sal fina. Se amasa la mezcla obtenida, se estira y se corta en cuadros o con la forma que más le agrade. Colocarlas en una placa enmantecada y llevarlas a horno moderado durante quince minutos aproximadamente.

recetas ligth

Salsa de queso light

Ingredientes:
125 grs de queso blanco
requesón
150 ml de leche desnatada
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de jugo de limón

Preparación:
Poner el queso en un bol, añadirle la leche y mezclar con un tenedor hasta conseguir una pasta homogénea. Se añade la sal, la pimienta y el jugo de limón. Dejar que reposar al frío, al menos treinta minutos, antes de servirla.

vinagreta

Vinagreta

La clásica vinagreta es una mezcla de vinagre, aceite, sal y pimienta, en una proporción de tres partes de aceite por una de vinagre. Con esta base se pueden obtener muchas variantes.

• Añade una cucharadita de mostaza.
• Pica unas anchoas, alcaparras o pepinillos.
• Añade un poco de cebolleta picada.
• Mézclala con 2 cucharaditas de hierbas aromáticas como perejil, albahaca, perifollo, estragón, hierbabuena, etc.
• Añade la yema de un huevo duro.
• Añade sabor con un diente de ajo bien picadito.

Pollo a la cerveza

Ingredientes:

6 supremas de pollo

sal , pimienta

caldo en cantidad necesaria

1 cucharada de manteca
1 cebolla picada

1 cucharada de harina

2 cucharadas de azúcar negra

1 cucharada de mostaza

300 grs. de cerveza

1/2 taza de salsa blanca

Preparación:

Colocar las supremas de pollo en una asadera, salpimentar y cubrir con caldo hasta la mitad. Cocinar a horno moderado y previamente calentado. Saltear en la manteca, la cebolla, agregar la harina, el azúcar negra, la mostaza, formando una pasta. Agregar la cerveza y cocinar. Volcar encima la salsa blanca. Una vez cocidas las supremas, colocar en una fuente, bañar con la salsa y servir.

Carré de Cerdo a la. Mostaza

 

Ingredientes:

1y 1/2 kilo de carré de cerdo

4 cucharadas de mostaza

1 cebollitas de verdeo

1 taza de crema doble

1 copa de vino blanco

sal, pimienta

manteca

Preparación:

 

Acomodar y atar el carré de cerdo, salpimentarlo y untarlo con mostaza. Colocarlo en una fuente para horno enmantecada con el vino, las cebollitas de verdeo en rodajitas finas, trozos de manteca. Cocinarlo a horno caliente, luego bajar la temperatura. Retirar el carré de cerdo y acomodarlo en una fuente. Colar el jugo de la cocción y calentarlo en una sartén, agregar la crema doble. Probar la sazón y si fuera necesario rectificar. Cortar en tajadas el carré, bañar con la salsa. Servir.

Budín de miel

Ingredientes:
2 tazas de miel

1 taza de café de malta

1 taza de aceite

1 tazade jugo de naranjas

ralladura de limón

esencia de vainilla

3 huevos

2 tazas de harina integral

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

alcohol fino

Preparación:

Batir los huevos, agregar la miel y unir bien. Añadir el aceite, el jugo de naranjas, el bicarbonato disuelto en un poco de alcohol y perfumar con la esencia de vainilla junto con la ralladura de limón. En otro bol, tamizar la harina con la fécula y agregar poco a poco la preparación líquida. Finalmente agregar las almendras y las pasas. Colocar en un molde de budín. Llevar a horno.

Pastel de carne y polenta

Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada

1 tomate pelado y picado

1 cebolla picada

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

aceite

2 cucharadas de pasas de uva

1 cucharada de perejil picado

300 gramos de polenta cocida

huevos duros

queso rallado

manteca derretida

Preparación:

 

Colocar en una cacerola el aceite y dorar las cebollas previamente picadas. Agregar la carne, junto con el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta. Mientras se cocina se incorpora el perejil y las pasas. Mezclar todo  y retirar del fuego. Poner en una fuente enmantecada una capa de polenta y sobre ésta la mitad de la preparación anterior. 

Cortar los huevos duros en rodajas no muy finas, colocarlos encima del pastel y cubrir la preparación con el resto de la carne.
Estirar la polenta restante sobre un papel manteca y cortar medallones. Colocar sobre la carne, espolvorear con queso rallado y manteca derretida y gratinar en horno caliente.

Galletitas de miel y avena

Ingredientes:

1/2 taza de manteca

1/2 taza de miel

1 taza de avena

1/3 taza de leche

1 y 1/4 taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal fina

1/2 taza de ciruelas

1/2 taza de nueces.
 

Preparación:

Se bate la manteca, se le añade la miel  y se  bate.  Mezclar aparte la avena y la leche. Añadir esta a la mezcla anterior. Incorporar la harina previamente cernida con el polvo de hornear, la sal fina, las ciruelas y las nueces picadas. Colocar sobre chapa enmantecada por cucharaditas. Hornear durante quince a veinte minutos.

Pastel

Ingredientes:

                                                               1/2 taza de dulce de leche

3 naranjas

1 taza de leche

8 almendras

2 cucharadas de miel

1 cucharada de fécula de maíz

1 cucharada de manteca

2 discos de masa hojaldrada

5 plantillas o vainillas

Preparación:

Mezclar en un recipiente el dulce de leche, el jugo de naranjas, la ralladura de una naranja, la leche, las almendras picadas y  la miel. Se lleva todo junto  al fuego y cuando rompa el hervor, se le agrega la fécula diluida en un poco de leche o agua fría previamente, revolviendo con un batidor de alambre hasta que la preparación esté cremosa. 

 

Se retira del fuego y se bate continuamente, mezclar con la manteca. Forrar una tartera mojada con uno de los discos de masa, colocar encima las plantillas desmenuzadas, sobre estas la crema, cubrir con el otro disco de masa y unir los discos haciendo un repulgo con un tenedor. Pintar la superficie con huevo y marcarla con la parte no filosa del cuchillo. Hornear a temperatura moderada durante treinta y cinco a cuarenta minutos.

Postre de higos

Ingredientes:

1 taza de higos secos

100 gramos de mermelada de higos

100 gramos de manteca

100 gramos de azúcar

100 gramos de miel

1/2 taza de leche

2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear

3 cucharaditas de esencia de vainilla

3 huevos

Preparación:

Se lavan los higos, se   les quita el tronquito y se pican. Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa, añadir los huevos de a uno, agregar la miel derretida, seguir batiendo, incorporar la esencia de vainilla y mover suavemente hasta que quede un batido firme. 

Tamizar la harina con el polvo de hornear. Añadir a la primera preparación alternando con la leche. Después se le agregan los higos pasados por harina. Se enmanteca y enharina un molde de budín inglés, se vierte la preparación en él y  se lleva al horno.

Ensalada de Pollo

Ingredientes:

2 tazas de pollo
1/4 taza de morrón
1 lechuga
2 manzanas
2 zanahoria
sal, pimienta
jugo de limón, aceite

Preparación:
Mezclar el pollo cocido y picado. Las manzanas cortadas en cubitos. El morrón picado. La lechuga cortada en juliana. Las zanahorias ral ladas. Salpimentar.

Aderezo:
Mezclar el jugo de limón y el aceite. Colocar en una ensaladera la mezcla de pollo, aderezar y decorar con perejil picado.

Turron de dulce de leche

Ingredientes:
250 gramos de galletitas dulces
150 gramos de manteca
200 gramos de dulce de leche
150 gramos de chocolate cobertura
150 gramos de avena
una copita de licor

Preparación:
Triturar las galletitas, colocarlas en un bol. Agregar el dulce de leche , la avena, la manteca a temperatura ambiente, el licor, y por último el chocolate cobertura disuelto. Unir bien todos los ingredientes. Tener un molde forrado con papel de aluminio. Colocar la preparación, presionando para que quede compacto. Llevar al congelador. Luego, desmoldar. Retirar el papel de aluminio. Decorar a gusto.

Pizza de zapallitos

Ingredientes para la masa:

400 gramos de harina
20 gramos de levadura de cerveza fresca
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
agua tibia en cantidad necesaria

Ingredientes para la cubierta:
1 taza de salsa de tomate
2 zapallitos
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta blanca
1 cucharada de perejil
1 lata de atún desmenuzado
3 huevos duros
8 filetes de anchoa,
1 taza de queso rallado

Preparación de la masa:
Volcar sobre la mesa la harina con la sal en forma de corona. Poner en el centro la levadura de cerveza desmenuzada. Verter sobre ella 1/2 taza de agua tibia aproximadamente y disolver bien. Luego incorporar más agua, mientras se bate con la mano y a la vez se va incorporando la harina de alrededor del hueco. Se ha de verter agua, siempre apenas tibia, hasta lograr una masa muy blanda. Levantarla varias veces, mientras se trabaja, para airearla bien. Amasarla, luego, añadiendo algo más de harina, si hiciera falta, para que se desprenda de la mesa. Dejar leudar. Volcar la masa sobre la mesa enharinada. Volver a amasar nuevamente. Untar con aceite la pizzera y extender con las manos aceitadas la masa.

Preparación de la cubierta:
Cubrir con la salsa de tomate. Rehogue los zapallitos en aceite y condimente con sal y pimienta, agregúele el perejil picado y distribuya sobre la salsa de tomate. Coloque el atún y las rodajas de huevo. Adorne con los filetes de anchoa. Cubra con el queso rallado. Lleve al horno caliente por treinta minutos.

Torta basica

Ingredientes:

125 gramos de manteca

150 gramos de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de limón

250 gramos de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 taza de leche

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar. Añadir los huevos de a uno batiendo. Perfumar con la vainilla. Incorporar la harina con el polvo de hornear, previamente cernidos, alternando con la leche. Volcar la mezcla en una tortera enmantecada y enharinada. Hornear a temperatura moderada.


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Torta rapida

Ingredientes:
150 gramos de harina
250 gramos de fécula
200 gramos de azúcar
3 cucharaditas de polvo de hornear
3 yemas
5 cucharadas de aceite
7 cucharadas de agua
vainilla
3 claras

Preparación:

Colocar en un bols la harina, fécula, polvo de hornear previamente cernidos. Poner en el centro el aceite, agua, yemas, vainilla. Mezclar muy bien los ingredientes.
Batir las claras. Incorporar las claras con movimientos suaves. Volcar la mezcla en una tortera. Llevar al horno a temperatura moderada. Casi al final de su horneado pasarle un pincel con yema y leche batida. Espolvorear con azúcar.

Lomo con queso

 

Ingredientes:

600 gramos de lomos

sal, pimienta

vegetales verdes

salsa

200 gramos de queso blanco descremado

1 ramita de albahaca

4 cucharaditas de aceite

1 cucharada de perejil,

2 nueces

sal, pimienta.

Preparación:

Atar con hilo el lomo para darle buena forma. Cortando los hilos cada vez que se hace un nudo. Lubricarlo con rocío vegetal. Calentar un recipiente y dorarlo de ambos lados. Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que la carne, al pincharla con un palillo, suelte un jugo oscuro. Salpimentar y tapar. Servir la carne cortada en rodajas, salsear y acompañar con vegetales y tapar.

Salsa: Mezclar el queso blanco con la albahaca fresca picada, el perejil picado, el aceite, la sal, la pimienta, las nueces peladas, tostadas y picadas.

Pizza a la panceta

 Ingredientes:

1 receta de masa básica

4 cebollas

100 gramos de panceta

1 cucharada de conserva de tomate

100 gramos de aceitunas negras
1/2 vaso de leche

aceite, sal, pimienta

Preparación:
Cubrir con la masa un molde. Poner la cebolla cortada en rodajas finas, sal, tres cucharadas de aceite en una cacerola tapada, cocinar hasta que esté transparente, agregar la leche, la conserva de tomate, salpimentar y mezclar.
Dorar la panceta en una sartén, escurrirla y picarla. Poner sobre la masa la cebolla y la panceta dejando un contorno libre de dos centímetros. Cocinar a temperatura caliente por veinticinco minutos. 

Unos minutos antes de servirla hacer un contorno con las aceitunas negras descarozadas en el lugar libre.

Bombas de dulce de leche

   

 Ingredientes:

Para la Masa choux: 1/2 taza de manteca

                               1 taza de agua                                

1 taza de harina

4    huevos  
    Para el Relleno: Dulce de leche

      Cubierta: azúcar impalpable o chocolate

Preparación:

 

Masa choux: Colocar el agua y la manteca en una cacerola. Llevar al fuego hasta que llegue a punto de ebullición. Volcar de golpe la harina. Revolver enérgicamente hasta que se forme un bollo liso y brillante. Retirar, dejar entibiar. Agregar los huevos de a uno. Batiendo en cada adición. Formar las bombas en placa enmantecada con cucharita. Llevar a horno.

Una vez prontas, dejar enfriar. Rellenar con dulce de leche. Servir espolvoreadas con azúcar impalpable.

Pollo con berenjenas

 

Ingredientes:

1 pollo

3 cucharadas de manteca

50 gramos de jamón

3 cucharadas de cebolla

3 berenjenas

2 morrones

1 hoja de laurel

1 cucharadita de orégano

sal y pimienta

150 gramos de tomates pelados, sin semilla y picados

Preparación:
Limpiar el pollo, cortarlo en presas, sazonarlo. Cortar los morrones en juliana. Cortar las berenjenas en medias rodajas, ponerlas en un colador con sal gruesa durante una hora.  Lavarlas en varias aguas y colarlas. Colocar la manteca en una cacerola. Dorar las presas pollo. Añadir la cebolla, orégano y laurel. Dejar rehogar la cebolla pero sin dorarse. Incorporar el jamón, morrones y berenjenas.
Agregar los tomates. Dejar cocer unos diez minutos y añadir un cucharón de caldo o agua. Sazonar. Tapar la cacerola y dejar cocer lentamente hasta que esté cocido.