Receta de ñoquis con salsa blanca

Vea a continuación cómo hacer una deliciosa receta de ñoquis con salsa blanca para servir la cena. Este plato es de unos 30 minutos para hacer y los rendimientos de unos 8-10 porciones.

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Ingredientes para la salsa:

    1 cebolla
    1 cucharada de margarina
    ½ litro de leche
    1 caja de crema
    1 cucharada de maicena
    1 taza de queso rallado
    Sal y pimienta

Preparación:

Para hacer esta receta de ñoquis con salsa blanca que necesita para comprar su peso o aprender a hacer una deliciosa pasta casera para servir. Esta opción produce en el hogar es más ligero y bien puede ser acompañado con salsas de queso o condimentos fuertes.

Inicie la salsa fundiendo la mantequilla y agregue la cebolla con los condimentos. A continuación, añadir la nata y dejar cocer durante unos minutos, y poner la leche y la maicena, mezclando bien.

Revuelva bien para señalar que la salsa esté espesa, retirar del fuego y vierta el queso rallado. Agitar durante unos minutos, servir con los ñoquis y terminar con un buen vino para acompañar.

Fettuccine con camarones y verduras asadas

Ingredientes:

250 g de crema de leche
200 g de pasta fettuccine
150 g de camarón
2 rebanadas de berenjena
2 rodajas de calabacín
½ cebolla, picada
½ pimiento rojo, picado
1 sobre de caldo de mariscos
1 cucharadita de sal
Pimienta

Preparación:

Cocine la pasta según las instrucciones y dejar de lado.
Verduras asadas en una sartén a fuego alto.
Retirar del fuego y cortar en tiras.
Saltear las gambas y verduras para, en el mismo sartén, unos 30 segundos.
Agregue la crema y el caldo de pescado.
Sazonar con sal y pimienta.
Incorporar la pasta a la salsa.
Cocine por 2 minutos más y servir.

Cintitas rosadas

Ingredientes:
500 g de cintitas frescas (o tallarines)
500 g de crema de leche
100 g de leche hervida y fría
150 g de lomito de cerdo ahumado y picado
50 g de manteca derretida a baño María
queso rallado
sal y pimienta

Preparación:

Retire la crema de leche de la heladera media hora antes de comenzar la preparación. Hierva las pastas en abundante agua y sal hasta que estén a punto. Mientras, bata ligeramente la crema con la leche. Incorpore al batido el lomito, la sal y la pimienta. Mezcle la pasta escurrida con la manteca caliente y el batido de crema a temperatura ambiente.


Esparza encima abundante queso rallado y sirva.

Raviolines

Ingredientes:
aceite
1 cebolla rallada
2 dientes de ajo
1 atado de acelga
100 gms de salchicha
100 gms de queso rallado
sal, pimienta
nuez moscada.
300 grs de harina
sal
leche
2 huevos

Preparación:

Dorar en aceite una cebolla rallada, dos dientes de ajo picaditos, agregarle un atado de acelga, previamente cocidas y muy bien escurridas y picadas. 100 gms de salchicha, 100 gms de queso rallado, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada. Mezclar.

Aparte poner en un reciente 300 grs de harina, tamizada con una cucharadita de sal, agregarle leche a medida que se va revolviendo hasta formar una masa blanda pero consistente. Agregarle dos huevos, uno a uno, mezclar, añadir la preparación anterior poco a poco revolviendo de continuo hasta mezclar muy bien.

Se cocinan en abundante agua hirviendo con sal, se van echando cucharaditas de la preparación en el agua y se dejan cocinar, se cuelan como si fueran ñoquis. Se sirven cubiertos de tuco y queso rallado.

Tallarines a la provenzal

Ingredientes (6 personas):
• 1/2 kg de fideos.
• 5 dientes de ajo.
• 1/2 vaso de leche.
• Perejil fresco muy picado.
• Aceite y sal.
• Pimienta negra recién molida (para los mayores).

Preparación:
Cocer los fideos en abundante agua hirviendo, con sal y un chorrito de aceite, hasta que estén a punto; sacarlos y colarlos muy bien.

Cubrir el fondo de una cacerola con aceite de oliva y rehogar los fideos cocidos, junto con el ajo muy picado, la leche (suaviza mucho la pasta), perejil en abundancia y sal; la pimienta si es sólo para mayores (de lo contrario, llevarla a la mesa). Servir enseguida para que no se enfríen.

consejos cocina

Si pasó el día entero amasando en la cocina las pastas rellenas para el día siguiente, lo peor que puede ocurrirle es que se le abran al cocinarlas. Pierden todo mérito, y lo que es peor habrá que improvisar una comida rápida. Esto puede evitarse, para ello antes de cocinarlas se las unta con clara de huevo apenas batida. Pincélelas como si fueran empanadas, una por una, y verá que se convierten en indestructibles.