Pez limón con crema de almendras

Ingredientes:

6 filetes de pescado de su elección
1 taza de crema
¼ taza de leche
¼ de taza de almendras picadas
100 g de queso parmesano rallado
2 limones en rodajas
1 cucharada de aceite vegetal
Sal y pimienta

Preparación:

Precaliente el horno a 180 º C (350 º F).
Coloque las rodajas de limón en un refractario engrasado.
Coloque los filetes en la parte superior, sazone con sal y pimienta y bañar con aceite.
Hornee durante 10 minutos.
Retirar del fuego y quitar las rodajas de limón.
Mezclar las almendras con el queso crema, la leche y el queso parmesano hasta obtener una mezcla homogénea.
Bañar los filetes con crema de almendras y servir.

Atún a la parrilla

Ingredientes:

600 g de atún fresco
½ taza de semillas de sésamo
1 aguacate
Sal y pimienta

Preparación:

Sazonar el atún con sal y pimienta.
Presione con firmeza contra el sésamo.
Cocinar en la parrilla.
Cortar en rodajas y servir sobre el aguacate.

Camarones con Coco

Ingredientes:

6 camarones jumbo
1 taza de harina
1 taza de coco rallado
2 huevos
Aceite vegetal

Preparación:

Pasar los camarones por la harina, luego el huevo y finalmente por el coco rallado.
Freír los camarones en el aceite caliente hasta que estén doradas.
Retire el exceso de aceite y servir.

Arroz con Camarones

Ingredientes:

300 g de arroz
12 camarones grandes, pelados y limpiados
6 frijoles chinos verdes (arvejas pequeñas)
2 zanahorias en rodajas
1 cebolla en juliana
1 pimiento rojo, cortado en juliana
1 cebolla de verdeo, picada
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Cocer el arroz al gusto.

Saltear las verduras en una sartén con aceite.
Agregue los camarones y cocine por 2 minutos.
Añadir el arroz cocido.
Sazonar con sal y pimienta, mezclar bien y servir.

Lagostins Piripiri

Ingredientes:

750 g de camarones grandes
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa piri-piri
1 diente de ajo picado
1 chile picado

Preparación:

Marinar las gambas con ajo, guindilla y aceite de oliva.
Envuelva en papel de aluminio y refrigere durante 24 horas.

Freír las gambas, añadir piri-piri salsa y cocine por 3 minutos.

Ensalada mediterránea

Ingredientes:

80 g de camarón
60 g de queso parmesano, en rodajas
30 ml de aceite de oliva virgen extra
El jugo de 1/2 limón
Rúcula y perejil, picado
Sal y pimienta

Preparación:

Cocine los camarones en agua con sal.
Mezclar con el perejil, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Incorporar las hojas de rúcula y queso parmesano y servir.

Mousse para Trucha ahumada

Ingredientes:

200 g de trucha ahumada
190 g de queso crema
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
20 rebanadas de pepino
Pimienta de cayena y el pimentón al gusto

Preparación:

Licuar el queso crema con la trucha, la pimienta y la ralladura de limón y el jugo hasta que estén bien mezclados.
Verter la mezcla en una manga pastelera.
Corre la mousse sobre rodajas de pepino y espolvorear con el pimentón.

Pulpo Carpaccio

Ingredientes:

800 g de pulpo cocido, cortado en rodajas
¾ t de aceite de oliva
1 lata pequeña aceitunas sin hueso
1 huevo
1 cucharadita de salsa de tomate
El jugo de 1 limón
Sal y pimienta

Preparación:

Mezcle el huevo en la licuadora.
Vierta el aceite de oliva y mezclar.
Agregar el jugo de limón, sal y pimienta hasta formar una mayonesa.
Añadir la salsa de tomate y aceitunas y mezcle hasta formar una mezcla homogénea.
Bañe pulpo cocido con mayonesa y servir.

Camarón y ensalada de papa

Ingredientes:

12 camarones pelados y desvenados (hervida caliente)
4 papas, peladas y cortadas en cubos y cocido
2 aguacates
Tallos de cebollino 2, picado
1 cebolla roja en juliana
1 pimiento morrón, picado
1 diente de ajo, picado
1 lata de aceitunas negras, picadas
2 cucharadas de aceite de oliva
El jugo de 1 limón
Sal, pimentón y pimienta

Preparación:

Combine en un tazón las papas con los camarones, el aguacate, la cebolla, el pimiento, cebolleta y aceitunas.
Mezclar el limón con el aceite de oliva, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta para hacer vestidor.

Receta de Almejas

Ingredientes:

6 tazas de lavado almejas
1 litro de pasta de tomate (puré)
2 tazas de caldo de verduras
6 dientes de ajo, picados
1 cebolla, picada
1 pimiento rojo, picado
6 cucharadas de alcaparras picadas
3 cucharadas de cerveza ligera
3 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y las alcaparras en mantequilla hasta cristalizar.
Agregar la cerveza y mezclar bien.
Añadir la pasta de tomate, el caldo de verduras, sal y pimienta, mezclar bien y dejar espesar.
Ponga a un lado caliente, preferiblemente en una caldera doble.

Coloque un plato resistente al calor en un wok.
Cubra ligeramente con agua y colocar otro tazón.
Verter las almejas en el recipiente cubra la sartén y cocer al vapor hasta que la textura indica que están listos.

Bañe las almejas en salsa pomodoro con arroz y servir.
No utilice las almejas que no se abran.