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miércoles, 20 de abril de 2011

Espuma de frutilla


Lavar y quítarles los cabitos a 300 gms de frutillas. Separar las más lindas. Licuar las otras o pisarlas con un tenedor. Batir tres claras a nieve, agregarles tres cucharadas de azúcar, suavemente mezclar las frutillas con las claras a nieve.

Servir la mousse en copas pequeñas y adornar el centro con las frutillas seleccionadas.