INGREDIENTES:
Para la pasta:
200 gr de harina
40 gr de levadura de cerveza
2 yemas
cominos
estragón fresco
clavos
una lata de cerveza
sal
Para el relleno:
200 gr de colas de langostinos peladas
200 gr de colas de gambas
150 gr de calamares limpios
aceite de cacahuete
120 gr de filetes de salmonetes
PREPARACION
• En un cuenco se pone la harina y se le añade la levadura mezclada con un chorlito de cerveza; se incorpora la cerveza restante. poco a poco, hasta obtener una pasta homogénea: se añaden sal, un pellizco de cominos, seis clavos machacados y estragón picado: se deja reposar 30 minutos.
• Se pasan los mariscos y el pescado por la pasta y se fríen en abundante aceite.
