Sopa crema

SOPA CREMA DE CEBOLLAS

INGREDIENTES:
1/2 kg. de cebollas rehogadas
1/2 taza de arroz
150 grs. de manteca
Sal y pimienta.

PREPARACION:
Hervir las cebollas rehogadas en manteca hasta que estén tiernas y entonces colar. Agregar 1/2 taza de leche y hacer hervir. Agregar 1/2 taza de queso rallado y servir.

Sopa cebolla

SOPA DE CEBOLLAS
INGREDIENTES:

1 kg. de cebollitas
1 ramito de perejil
1 ramito de apio
10 rebanadas de pan cortadas finas.


PREPARACION:

Esta sopa de cebollas se hace habitualmente el día que se hace puchero.
Poner en una cacerola la grasa procedente de la parte superior del puchero con el caldo, el apio y el perejil picados. Se cuece a fuego muy lento; en el momento de servir la sopa desengrasarla con cuidado; echar primero el pan tostado en la sopera y encima poner las cebollitas.