Croquetas de soja

Ingredientes:

10 cucharadas de residuo de leche de soja
2 huevos
1 cebolla picada
1 diente de ajo
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
sal, pimienta o ají molido


Preparación:

Mezcle el residuo de la leche de soja con los huevos batidos, agregue la cebolla y el ajo bien picados. Sazone con sal y pimienta. Añada la harina tamizada con el polvo de hornear.

Forme las croquetas y fría en abundante aceite o grasa cuando esté bien caliente.

Pan con residuo de soja

Ingredientes:

200 gramos de residuo de soja
600 gramos de harina de trigo
4 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos
salmuera de leche de soja
4 cucharadas de grasa o manteca

Preparación:

Tamice la harina con el polvo de hornear. Agregue el residuo de leche de soja, mezclando bien.

Añada los huevos, la grasa o manteca. Agregue poco a poco la salmuera amasando hasta tener una masa lisa. Póngalo en moldes enmantecados.

Déjelo reposar una hora y luego cocínelo de inmediato en horno moderado!

Hamburguesa con soja

Ingredientes:
250 gramos de carne picada
250 gramos de residuo de soja
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
2 huevos
harina de trigo
sal, pimienta
pan rallado

Preparación:

Mezcle la carne picada con el residuo de soja. Agregue la cebolla y el ajo picados muy finos. Condimente con sal y pimienta. Añada harina para unir la masa. Forme los bifes del tamaño que desee, páselos por huevo batido, luego por pan rallado y fría en aceite caliente. Sirva con ensalada.

Ambrosia

Ingredientes:

1 litro de leche de soja
4 a 6 huevos
jugo de limón
800 gramos de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 taza de agua
clavo de olor.

Preparación:

Prepare almíbar con el azúcar y el agua. Bata bien los huevos y agregúeles la leche de soja, el jugo de limón, la canela y el clavo de olor. Mezcle esto muy bien. Añada esta mezcla al almíbar. Hágalo hervir, revolviendo siempre hasta que espese.