Ingredientes:
600 gramos de lomos
sal, pimienta
vegetales verdes
salsa
200 gramos de queso blanco descremado
1 ramita de albahaca
4 cucharaditas de aceite
1 cucharada de perejil,
2 nueces
sal, pimienta.
Preparación:
Atar con hilo el lomo para darle buena forma. Cortando los hilos cada vez que se hace un nudo. Lubricarlo con rocío vegetal. Calentar un recipiente y dorarlo de ambos lados. Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que la carne, al pincharla con un palillo, suelte un jugo oscuro. Salpimentar y tapar. Servir la carne cortada en rodajas, salsear y acompañar con vegetales y tapar.
Salsa: Mezclar el queso blanco con la albahaca fresca picada, el perejil picado, el aceite, la sal, la pimienta, las nueces peladas, tostadas y picadas.
