Budín de miel

Ingredientes:
2 tazas de miel

1 taza de café de malta

1 taza de aceite

1 tazade jugo de naranjas

ralladura de limón

esencia de vainilla

3 huevos

2 tazas de harina integral

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

alcohol fino

Preparación:

Batir los huevos, agregar la miel y unir bien. Añadir el aceite, el jugo de naranjas, el bicarbonato disuelto en un poco de alcohol y perfumar con la esencia de vainilla junto con la ralladura de limón. En otro bol, tamizar la harina con la fécula y agregar poco a poco la preparación líquida. Finalmente agregar las almendras y las pasas. Colocar en un molde de budín. Llevar a horno.

Postre de higos

Ingredientes:

1 taza de higos secos

100 gramos de mermelada de higos

100 gramos de manteca

100 gramos de azúcar

100 gramos de miel

1/2 taza de leche

2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear

3 cucharaditas de esencia de vainilla

3 huevos

Preparación:

Se lavan los higos, se   les quita el tronquito y se pican. Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa, añadir los huevos de a uno, agregar la miel derretida, seguir batiendo, incorporar la esencia de vainilla y mover suavemente hasta que quede un batido firme. 

Tamizar la harina con el polvo de hornear. Añadir a la primera preparación alternando con la leche. Después se le agregan los higos pasados por harina. Se enmanteca y enharina un molde de budín inglés, se vierte la preparación en él y  se lleva al horno.