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lunes, 22 de junio de 2015

Receta de asado, pastel de carne


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Aprende a hacer pasteles al horno rellenas con carne molida picante. El secreto de la masa está cerrado es doblar y doblar de nuevo el borde, para que el "riesgo" usar un tenedor. El tiempo de preparación es de sólo 20 minutos.

Ingredientes

    1 250g embalaje en masa para pastel
    En primer lugar 300 g de carne picada
    Sopa de aceite 3 cucharadas
    1 cebolla picada
    1 lata de dúo (guisantes y el maíz)
    ½ taza de aceitunas verdes, sin hueso y en rodajas
    Sal al gusto
    Pimienta al gusto
    Perejil picado
    Aceite para freír

Preparación


En una cacerola, calentar el aceite (si lo prefiere, puede utilizar el aceite de oliva), dorar la cebolla y la carne se seque el líquido. Añadir el tomate picado, sal y pimienta. Añadir los guisantes, maíz, aceitunas y perejil, dejar enfriar. Estirar la masa y rellenar los pasteles, cepille con huevo.

Engrase una bandeja para hornear con papel pergamino para que la masa no se pegue, poner uno al lado del otro. Hornear en horno precalentado, a 180 ° C durante 20 minutos. Ya está listo para servir.

* Receta cortesía de la marca Bonduelle

Pastel frito

Para hacer la versión frito no necesita cepillar el pastel, sólo asegúrese de que la masa esté bien cerrada y fría bajo inmersión en un recipiente de cristal con aceite caliente.

Punta

Compruebe 5 aderezos merienda que puede mantenerse al día con esta delicia al horno.

miércoles, 1 de febrero de 2012

Hojaldres de cebolla

Ingredientes:

4 cebollas
250 gramos de queso rallado
2 tapas de hojaldre para tartas rectangular
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
5 cucharadas de aceite de maíz
sal y orégano

Preparación:

Cortar las cebollas en láminas muy finas y luego rehogarlas en el aceite junto con el diente de ajo entero y la hoja de laurel. Cuando estén tiernas y doradas escurrirlas y salarlas. Retirar el ajo y el laurel.

Tapizar con las 2 masas de hojaldre 2 placas para horno aceitadas, pincharlas con un tenedor y marcar cuadrados con un cuchillo, sin llegar a separarlos. Hornear por 12 minutos aproximadamente. Cuando el hojaldre esté dorado repartir por encima la cebolla rehogada y el queso rallado y gratinar hasta que el queso esté fundido. Retirar del horno, espolvorear enseguida con el orégano, cortar los trocitos y dejar enfriar.

viernes, 14 de enero de 2011

Masa hojaldre


MASA DE HOJALDRE

Ingredientes para 6 personas:

500 gramos de harina
450 gramos de manteca
10 gramos de sal
5 gramos de azúcar
1/4 litro de agua

Preparación:

Hacer sobre mármol o una superficie fría. Poner primero la harina en forma de volcán, echar en el centro la sal y el azúcar e ir agregando poco a poco el agua, mezclándolo todo con la yema de los dedos y con movimientos envolventes siempre hacia el centro del volcán, hasta conseguir una masa bien blanda. Formar con esta masa una bola. Hacerle unos cortes, taparla con un paño húmedo y dejarla reposar en la heladera.

El paso siguiente es ablandar la manteca. Enharinar luego la mesa de mármol, sacar la masa de la heladera, ponerla en ella y extenderla con el palo de amasar (también enharinado), dándole forma de cuadrado. Colocar la manteca en el centro de este cuadrado, taparla doblando los cuatro lados del cuadrado sobre ella para que quede encerrada del todo (de esta operación depende mucho la calidad del hojaldre, extender el cuadrado con el palo de amasar hasta obtener una tira rectangular de unos 60 cm de largo por 20 cm de ancho (si no queda simétrica, recórtele los bordes).

Plegarla en tres (tomar una de las puntas y hacer dos dobleces, hacia la derecha, tomar la otra punta y doblarla por encima de los dos dobleces anteriores hacia la izquierda), obteniendo así un rectángulo pequeño, casi como un sobre.

Dar vuelta el rectángulo, enharinar de nuevo el rodillo y extender la masa, formando otra vez la tira. Doblarla de nuevo en tres como antes, y poner en la heladera unos 10 minutos. Pasado este tiempo, sacarlo y repetir toda la operación otras cinco veces más (dar vuelta el rectángulo, extender la masa en tira, doblarla tres veces y ponerla 10 minutos en la heladera), hasta haber dado seis vueltas al hojaldre, que es cuando estará totalmente listo para cocinarlo.