Turron

TURRON ACARAMELADO DE CHOCOLATE Y PASAS

Ingredientes:

1 lata de teche condensada
75 gramos de manteca
300 gramos de azúcar
125 ml. de agua
1/2 cucharadita de vainilla
60 gramos de cacao
50 gramos de pasas de uvas

Preparación:

Poner la leche condensada en una cacerola, recetas. Añadir la manteca, el azúcar y el agua. Llevar sobre fuego mínimo hasta que el azúcar se disuelva, sin dejar que rompa el hervor. Subir el fuego a máximo y continuar la cocción, revolviendo de vez en cuando hasta obtener un caramelo a punto de bolita semidura.

Retirar y agregar la esencia de vainilla y el cacao disuelto en un poco de agua. Dejar entibiar y batir hasta que la mezcla resulte bien espesa. Incorporar las pasas de uva y verter en un molde cuadrado de 18 cm. de lado, enmantecado.

Con un cuchillo marcar seis rectángulos de seis por nueve cm. en la superficie. Dejar enfriar y cortar las porciones por las líneas marcadas. Conservar envueltos en papel celofán, transparente o de diferentes colores.

Turron de dulce de leche

Ingredientes:
250 gramos de galletitas dulces
150 gramos de manteca
200 gramos de dulce de leche
150 gramos de chocolate cobertura
150 gramos de avena
una copita de licor

Preparación:
Triturar las galletitas, colocarlas en un bol. Agregar el dulce de leche , la avena, la manteca a temperatura ambiente, el licor, y por último el chocolate cobertura disuelto. Unir bien todos los ingredientes. Tener un molde forrado con papel de aluminio. Colocar la preparación, presionando para que quede compacto. Llevar al congelador. Luego, desmoldar. Retirar el papel de aluminio. Decorar a gusto.