receta albondigas

Albóndigas a la campesina

Ingredientes:
5oo gramos de carne picada
1 huevo
1 cebolla rallada
1 manzana rallada
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de pan rallado
sal y pimienta
aceite
pan rallado para rebozar.

Preparación:
Para preparar estas albóndigas se debe mezclar la carne picada con el huevo, la cebolla, la manzana, el perejil picado y el pan rallado. Salpimentar a gusto. Tomar porciones de esta preparación para formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freír en aceite caliente tratando de dorar todos sus lados en forma pareja. Escurrir sobre papel hasta que queden bien sequitas.

Pueden servirse con puré de papas. Otra opción es acompañarlas con una ensalada de la estación combinando lechuga en juliana con remolachas en cubitos, zanahoria rallada y tomate.